腌蒜：传统美食的制作秘籍

腌蒜是一种传统的中式小菜，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。首先，选择新鲜的大蒜是成功的关键，最好选用个头均匀、表皮完整无损的大蒜。接着，将大蒜去皮后清洗干净，晾干水分。然后，准备适量的食盐和白醋，比例可以根据个人口味进行调整。

将晾干的大蒜放入干净无水的容器中，撒上一层薄薄的食盐，再淋上一些白醋，重复这个步骤直到所有大蒜都被腌制。密封好容器，放置在阴凉通风处，大约需要腌制一周左右，期间可以适当翻动以确保每颗大蒜都能均匀吸收调料。

腌好的蒜头色泽金黄，口感酸甜适中，既可作为下饭菜，也能当作零食享用。这道简单又美味的小菜不仅能够增进食欲，还能为日常饮食增添一份独特的风味。