火锅鱼是一道深受大家喜爱的美食，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

首先，准备新鲜的草鱼一条，将其洗净后切成薄片，用料酒、盐和少许胡椒粉腌制15分钟。接着，准备火锅底料以及各种喜欢的蔬菜和豆制品作为配菜。热油锅中放入适量的姜蒜末爆香，加入火锅底料炒出红油，再倒入足量的清水煮沸，放入腌好的鱼片，待鱼片变色即可捞出。最后，将煮熟的鱼片和准备好的蔬菜、豆制品一起放入火锅中煮食，这样一道美味的火锅鱼就完成了。

注意事项：

1. 鱼片切得越薄越好，这样更容易入味。

2. 火锅底料的选择很重要，根据个人口味选择辣度适中的底料。

3. 在煮鱼片时不要过度烹煮，以免鱼肉过老影响口感。

4. 选择新鲜的食材是制作美味火锅鱼的关键。