江米面是一种传统的中国食材，常用于制作各种糕点和小吃。下面是江米面的制作方法：

材料准备：

- 江米（糯米）500克

- 清水适量

步骤：

1. 清洗江米：将江米放入盆中，加入足够的清水，用手轻轻搓洗几遍，直到水变清。

2. 浸泡江米：将洗净的江米放在水中浸泡至少4小时，最好是过夜，这样可以使江米充分吸水膨胀。

3. 沥干水分：将泡好的江米捞出，用细网筛或纱布沥干水分。

4. 磨粉：将沥干的江米放入石磨或电动磨粉机中，磨成细腻的江米面粉。

5. 晾晒（可选）：如果想要保存时间更长，可以将磨好的江米面摊开晾晒，直到完全干燥。

6. 储存：将干燥后的江米面装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。

使用自制的江米面可以制作多种美食，如年糕、汤圆等，既健康又美味。