四川菜谱家常菜做法 | 掌握地道川味秘籍
发布时间：2025-02-28 12:48:30来源：
四川菜以其麻辣鲜香著称，深受许多人的喜爱。下面介绍几道经典的四川家常菜做法，让你在家也能轻松做出地道的川菜。
1. 麻婆豆腐
首先准备嫩豆腐一块，切成小块；牛肉末适量。热油锅后加入豆瓣酱和花椒粉炒香，再加入牛肉末翻炒至变色，随后加入适量水和调味料（生抽、老抽、盐、糖）。水开后轻轻放入豆腐块，用小火慢炖几分钟让豆腐充分吸收汤汁。最后撒上葱花和花椒粉即可出锅。
2. 宫保鸡丁
将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。干辣椒切段，大葱切丁。热油锅后下入干辣椒和花椒爆香，再加入鸡丁快速翻炒至变色，加入调好的宫保酱汁（生抽、糖、醋、淀粉和水混合），最后加入葱丁快速翻炒均匀即可。
3. 回锅肉
五花肉先用水煮熟，切薄片。青椒、红椒切丝。热油锅后下入肉片煸炒至微黄，加入蒜片、姜片和豆豉继续翻炒。然后加入青红椒丝，调入适量生抽和少许糖，快速翻炒均匀即可出锅。
尝试以上三道菜，相信你一定能够感受到四川菜的独特魅力！
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