四川菜谱家常菜做法 | 掌握地道川味秘籍

导读 四川菜以其麻辣鲜香著称,深受许多人的喜爱。下面介绍几道经典的四川家常菜做法,让你在家也能轻松做出地道的川菜。1 麻婆豆腐 首先准备

四川菜以其麻辣鲜香著称,深受许多人的喜爱。下面介绍几道经典的四川家常菜做法,让你在家也能轻松做出地道的川菜。

1. 麻婆豆腐

首先准备嫩豆腐一块,切成小块;牛肉末适量。热油锅后加入豆瓣酱和花椒粉炒香,再加入牛肉末翻炒至变色,随后加入适量水和调味料(生抽、老抽、盐、糖)。水开后轻轻放入豆腐块,用小火慢炖几分钟让豆腐充分吸收汤汁。最后撒上葱花和花椒粉即可出锅。

2. 宫保鸡丁

将鸡胸肉切丁,用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。干辣椒切段,大葱切丁。热油锅后下入干辣椒和花椒爆香,再加入鸡丁快速翻炒至变色,加入调好的宫保酱汁(生抽、糖、醋、淀粉和水混合),最后加入葱丁快速翻炒均匀即可。

3. 回锅肉

五花肉先用水煮熟,切薄片。青椒、红椒切丝。热油锅后下入肉片煸炒至微黄,加入蒜片、姜片和豆豉继续翻炒。然后加入青红椒丝,调入适量生抽和少许糖,快速翻炒均匀即可出锅。

尝试以上三道菜,相信你一定能够感受到四川菜的独特魅力!

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