——揭秘传统月饼的美味核心

莲蓉馅是广式月饼的灵魂之一，其主要由莲子制成，辅以糖、油等配料精心调制而成。制作莲蓉馅的核心原料是湘莲或湖莲，这些优质莲子经过浸泡、去芯、蒸煮后，用搅拌机打成细腻的莲蓉泥。随后加入适量植物油和白砂糖，通过慢火翻炒收干水分，直至呈现出柔滑、香甜的质地。优质的莲蓉馅不仅色泽金黄，还带有浓郁的莲香，口感细腻而不腻。

莲蓉馅的魅力在于它对原材料的严格把控与工艺的精益求精。手工炒制的过程需要耐心，火候的掌握直接影响成品的质量。如今，随着健康饮食理念的兴起，一些改良版莲蓉馅还会添加坚果碎或水果粒，既丰富了口感，又兼顾营养均衡。无论是中秋佳节还是日常品尝，莲蓉馅都承载着人们对传统美食文化的热爱与传承。