制作正宗的韩国泡菜（Kimchi）是一门艺术，也是一种文化传承。首先，准备所需的食材，包括大白菜、辣椒粉、大蒜、姜、鱼露或虾酱、糖以及盐。将大白菜切成两半或四份，用盐腌制4-6小时，直至变软。接着，清洗大白菜，去除多余的盐分。

调配泡菜酱料是关键步骤。将辣椒粉、切碎的大蒜、姜末、鱼露和糖混合均匀，可根据个人口味调整辣度与甜度。将酱料涂抹在每片大白菜叶上，确保均匀覆盖。最后，将处理好的大白菜放入密封容器中，压实后置于室温下发酵一天，再移至冰箱冷藏发酵一周以上即可食用。

正宗韩国泡菜的味道酸辣适口，富含乳酸菌，不仅美味还健康。尝试亲手制作，感受传统美食的魅力吧！