随着季节的变化，储存一些干货成为许多家庭的传统习惯。茄子干作为一道经典的家常小食，不仅便于保存，还能为餐桌增添风味。制作茄子干的过程简单易行，只需几个步骤即可完成。

首先，挑选新鲜的长条茄子，将其洗净后切成均匀的薄片。接着，将切好的茄子片放入淡盐水中浸泡约半小时，以去除多余水分并保持其颜色鲜亮。随后，将茄子片整齐地摆放在竹筛或透气的网架上，置于阳光下晾晒。如果天气不佳，也可以使用烘干机进行人工干燥，但需注意温度不宜过高，以免影响口感。

经过一到两天的晾晒，茄子干变得柔软而有韧性，散发出淡淡的香气。此时，可以将其装入密封袋中存放，随取随用。无论是炒菜还是炖汤，茄子干都能带来独特的风味。这道传统美食不仅承载着儿时的记忆，更是一份健康与美味的完美结合。