制作糖醋蒜是一门既简单又有趣的厨房手艺，尤其是当家里有大量大蒜时，不妨试试自己动手做一份美味的糖醋蒜。以下是详细的步骤和比例，帮助你轻松完成这道家常美食。
首先，准备材料。你需要5斤新鲜的大蒜、适量的米醋（约3斤）、白糖（1.5斤左右）以及少许食盐。这些比例可以根据个人口味稍作调整，比如喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢甜一点则可以增加白糖的用量。
接下来是处理大蒜的步骤。将大蒜剥皮，清洗干净后晾干水分。注意不要让大蒜带水，否则会影响腌制的效果。接着，找一个干净无油的玻璃罐，将大蒜放入其中。
然后开始调制糖醋汁。在一个锅中加入米醋，开小火加热至温热状态，然后加入白糖，不断搅拌直至完全溶解。如果喜欢咸味，可以在糖醋汁中加入少量食盐。待糖醋汁稍微冷却后，倒入装有大蒜的玻璃罐中，确保大蒜完全被糖醋汁覆盖。
最后一步是密封保存。将罐子盖紧，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。一般情况下，腌制两周左右即可食用，但时间越长，味道会更加浓郁。
自制糖醋蒜不仅美味可口，还能有效保存大蒜的新鲜度。无论是作为日常的小零食，还是搭配菜肴的调味料，都是非常不错的选择。希望你能按照这个比例和步骤，成功制作出属于自己的美味糖醋蒜！
