在过去的2017年里，作为幼儿园食堂的管理员，我深感责任重大，因为孩子的饮食健康直接关系到他们的成长和发育。这一年中，我们始终秉持着“安全第一、营养均衡”的原则，致力于为孩子们提供一个健康、卫生的就餐环境。

首先，在食品安全方面，我们严格遵守相关的法律法规，确保食品来源的安全可靠。每一批食材进入食堂前，我们都进行严格的检查，包括查看生产日期、保质期以及是否有合格证明等。同时，我们也定期对食堂的设备设施进行维护保养，保证厨房内的每一个环节都符合卫生标准。

其次，在膳食搭配上，我们注重营养均衡。根据幼儿的身体特点和生长需求，精心设计每日食谱，力求做到荤素搭配合理，色香味俱佳。此外，我们还特别关注特殊体质儿童的需求，比如过敏体质的孩子，会单独准备适合他们的餐点。

再者，为了提升服务质量，我们不断加强员工培训，提高团队的专业技能和服务意识。通过定期开展业务学习和技能培训活动，让每位工作人员都能熟练掌握操作流程，并具备应对突发情况的能力。

最后，我认为沟通也是管理工作中非常重要的一部分。我们积极与家长保持联系，听取他们对我们工作的意见和建议，及时调整和完善我们的服务内容。同时，也鼓励孩子们参与到简单的用餐礼仪教育当中，培养他们良好的饮食习惯。

总的来说，2017年是充满挑战但也收获满满的一年。我们将继续努力，把幼儿园食堂打造成一个更加温馨、安全的地方，为孩子们的成长保驾护航。未来，我们有信心也有决心做得更好！