在传统的手工制作拉面的过程中，蓬灰扮演着重要的角色。它能够使面条更加劲道有弹性，同时赋予面条独特的口感和风味。使用蓬灰制作的面条，不仅颜色更加洁白，而且煮出来的汤头也更为浓郁。然而，由于现代食品工业的发展以及对食品安全标准的提高，蓬灰的使用逐渐减少，取而代之的是更为安全和标准化的食品添加剂。
尽管如此，蓬灰作为一项非物质文化遗产的一部分，依然受到一些传统手艺人的青睐。他们坚持用最原始的方法来制作美食，以此保留和传承老一辈的记忆与味道。对于那些热爱地道风味的人来说，蓬灰所代表的传统技艺无疑是一种珍贵的文化遗产。
需要注意的是，在日常生活中接触或使用蓬灰时应当小心谨慎，因为它含有较强的碱性物质，不当使用可能会对人体造成伤害。因此，了解其性质并正确处理是非常必要的。
