家常菜，是生活中最温暖的味道。它不需要复杂的步骤，也不需要昂贵的食材，只要用心去做，就能做出令人回味无穷的美味。今天，就为大家带来几道简单又好吃的家常菜做法，适合忙碌的上班族、新手厨房小白，或者是想为家人做一顿温馨晚餐的你。

一、红烧茄子

材料：茄子2根、蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖1小勺、盐少许、淀粉水适量、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，将茄子煎至表面微黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末炒香，倒入茄子翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖和少许清水，大火烧开后转中小火焖煮5分钟。

5. 最后勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽红亮，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。

二、青椒土豆丝

材料：土豆1个、青椒1个、蒜末适量、醋1勺、盐适量、糖少许、食用油适量。

做法：

1. 土豆去皮切丝，放入清水中冲洗掉淀粉，再用冷水泡10分钟，捞出沥干。

2. 青椒去籽切丝，准备好蒜末。

3. 热锅凉油，先下蒜末爆香，再放入青椒翻炒几下。

4. 加入土豆丝快速翻炒，炒至断生。

5. 沿锅边淋入醋，加盐和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜酸爽脆嫩，是很多家庭餐桌上的“经典组合”。

三、番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个、番茄2个、葱花适量、盐适量、糖少许、食用油适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 番茄洗净切块，准备葱花。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入番茄炒出沙，加入少许糖提鲜。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这道菜色香味俱全，营养丰富，是很多家庭的“黄金搭档”。

四、蒜蓉西兰花

材料：西兰花1颗、蒜末适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

2. 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。

3. 热锅加油，放入蒜末炒香，再放入西兰花翻炒均匀。

4. 加盐调味，炒匀即可出锅。

这道菜清淡健康，富含维生素，非常适合追求养生的人群。

以上就是本期推荐的几道家常菜做法，简单易学，味道却不输外面餐厅。无论是日常三餐还是周末聚餐，都可以轻松应对。喜欢的朋友不妨动手试试，让厨房成为你表达爱意的地方。