随着天气逐渐转热，人们的食欲也变得不那么旺盛。这时候，选择一些清爽、开胃又营养的家常菜，不仅能够帮助我们更好地应对高温，还能让餐桌更加丰富多彩。下面为大家整理了一份夏季家常菜谱大全，适合日常烹饪，简单又美味。

一、凉拌类

1. 凉拌黄瓜

黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、生抽、香油和少许糖，拌匀即可。清爽解腻，是夏天的经典凉菜。

2. 凉拌木耳

木耳泡发后焯水，搭配葱丝、辣椒丝，用酱油、醋、香油调味，口感脆爽，非常适合夏天食用。

3. 凉拌豆腐皮

豆腐皮切丝，加入胡萝卜丝、香菜、花生碎，调入辣椒油、芝麻酱等，味道鲜香，营养丰富。

二、汤类

1. 冬瓜排骨汤

冬瓜去皮切块，与排骨一起炖煮，加入姜片和盐，清热解暑，非常适合夏天饮用。

2. 紫菜蛋花汤

紫菜泡软，打入鸡蛋液，加少许盐和香油，简单又营养，做法快捷，适合忙碌时食用。

3. 绿豆汤

绿豆提前浸泡，加水煮至开花，可加入冰糖或少量柠檬汁，清凉解渴，是夏季必备饮品。

三、炒菜类

1. 青椒土豆丝

土豆切丝，青椒切丝，快火快炒，加入适量的醋和盐，酸辣爽口，开胃提神。

2. 西红柿炒鸡蛋

鸡蛋打散炒熟，再加入西红柿翻炒，加盐、糖调味，简单又下饭，是家常中的经典。

3. 蒜蓉西兰花

西兰花焯水后，用蒜末爆香，再放入西兰花翻炒，保留蔬菜的原味，健康又美味。

四、主食类

1. 凉面

面条煮熟过冷水，加入黄瓜丝、豆芽、肉丝，淋上酱汁，清爽不油腻，是夏日里的理想主食。

2. 绿豆粥

绿豆与大米一同熬煮成粥，可以加入少量冰糖，口感绵密，清热降火。

3. 番茄鸡蛋盖饭

将番茄炒软后加入鸡蛋，再浇在米饭上，简单方便，营养均衡。

结语：

夏季饮食应以清淡为主，多摄入水分和维生素，少油腻、少辛辣。以上这些夏季家常菜谱大全，不仅做法简单，而且食材常见，适合家庭日常制作。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一顿美味又健康的饭菜，让整个夏天都充满好心情。