在工程建设过程中，工程监理作为一项重要的管理职能，承担着保障工程质量、进度与安全的重要责任。其职责和职能范围涵盖了项目实施的全过程，是确保工程项目顺利推进的关键环节。

首先，工程监理的主要职责包括对施工过程进行监督与管理。监理人员需要根据设计图纸、合同条款及国家相关规范，对施工单位的施工行为进行检查，确保其符合技术标准和施工要求。同时，监理还需对材料、设备的进场进行验收，防止不合格产品进入施工现场，从源头上把控工程质量。

其次，在进度控制方面，监理单位需协助建设单位制定合理的施工计划，并对实际施工进度进行跟踪与分析。一旦发现进度滞后或存在潜在风险，应及时提出整改建议，协调各方资源，确保项目按期完成。此外，监理还需参与施工组织设计的审查，优化施工方案，提高整体工作效率。

在安全管理方面，监理人员应定期开展现场安全检查，督促施工单位落实安全生产责任制，排查各类安全隐患。对于高风险作业，如高空作业、深基坑施工等，监理需加强旁站监督，确保各项安全措施到位，预防安全事故的发生。

另外，成本控制也是监理的重要职能之一。监理需审核施工单位提交的工程量清单和工程变更申请，防止虚报、漏报现象，确保工程费用合理可控。同时，监理还应协助建设单位处理合同纠纷，协调各方关系，维护项目各方的合法权益。

在质量控制方面，监理需建立完善的质量管理体系，明确各阶段的质量控制点，并通过巡视、平行检验、隐蔽工程验收等方式，对关键工序和重点部位进行严格把关。对于发现的质量问题，监理有权要求施工单位限期整改，必要时可暂停施工，直至问题解决。

此外，工程监理还需负责信息管理和沟通协调工作。监理人员应建立完整的监理档案，记录施工过程中的各项数据和问题，为后续验收和结算提供依据。同时，监理需与建设单位、设计单位、施工单位保持密切沟通，及时传递信息，协调解决施工中出现的各种问题，确保工程顺利进行。

综上所述，工程监理的职责和职能范围广泛而细致，贯穿于工程建设的各个阶段。只有充分发挥监理的作用，才能有效保障工程质量、进度和安全，实现项目的高效、有序实施。