【芹菜炒香干怎么做好吃】芹菜炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。那么，芹菜炒香干怎么做好吃呢？下面为大家分享一个实用又美味的做法。

一、食材准备

- 芹菜：200克（选择新鲜、茎嫩的）

- 香干：150克（选用卤制或五香口味的更佳）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生姜：少许（可选，增加香味）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：1小勺（提鲜）

- 白胡椒粉：少许（可选）

二、制作步骤

1. 处理食材

将芹菜洗净，去掉老根，切成段状；香干也切成条状或块状，方便入味。大蒜拍碎，生姜切丝备用。

2. 焯水去腥

热锅凉油，放入少许盐和几滴油，将芹菜焯水约30秒，捞出后过冷水，这样可以保持芹菜的翠绿和脆嫩。

3. 爆香调料

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香，闻到香味后加入香干翻炒。

4. 炒香干

香干稍微炒一下后，加入焯好水的芹菜，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入适量盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 芹菜焯水时加点盐和油，能更好地保持颜色和口感。

- 香干本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 如果喜欢更香一些，可以在最后撒上一点芝麻或者葱花点缀。

四、营养价值

芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的好选择。两者搭配，既健康又美味。

总结：芹菜炒香干怎么做才好吃？关键在于火候和调味。只要掌握好焯水、爆香、翻炒的顺序，再加上合适的调料，就能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！