【整只鸡做法家常】在日常的饮食中，整只鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样，适合家庭聚餐或日常烹饪。很多人觉得做整只鸡比较麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味可口的家常鸡。

首先，选鸡是关键。建议选择肉质鲜嫩、肥瘦适中的土鸡或者三黄鸡，这样的鸡肉口感更好，炖煮后更香。如果家里有现成的整鸡，可以直接清洗干净，去掉内脏和杂质。

接下来是处理鸡。将整只鸡洗净后，用厨房纸吸干水分，这样在煎的时候不容易溅油。可以先在锅中放少许油，将鸡皮朝下放入锅中，小火慢慢煎至表皮微黄，这样不仅能锁住鸡肉的水分，还能让味道更香。

煎好后，可以根据个人口味加入调料。常见的做法是加入姜片、葱段、料酒，再倒入适量的清水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖30分钟到1小时左右。炖的过程中要注意观察水量，避免烧干。

为了让鸡肉更加入味，可以在炖的过程中加入一些配菜，比如土豆、胡萝卜、香菇等，既增加了口感，也让整道菜更加丰富。最后根据口味加入盐、胡椒粉等调味品，稍微收一下汁，就可以出锅了。

整只鸡的做法虽然看似简单，但每一步都关系到最终的味道。如果你喜欢更浓郁的风味，还可以加入一些酱油或蚝油提味；如果喜欢清淡一点，就少放些调料，保留鸡肉本身的鲜美。

总之，整只鸡是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅操作简单，而且营养又美味。只要掌握好火候和调料，就能轻松做出一道让人垂涎欲滴的家常鸡。下次做饭时不妨试试吧！