【发酵工程的主要内容包括】发酵工程是一门融合了生物学、化学和工程技术的综合性学科，广泛应用于食品、医药、农业、环保等多个领域。它通过微生物的代谢活动，实现对目标产物的高效生产与转化。发酵工程的主要内容包括以下几个方面：

首先，菌种的选育与改良是发酵工程的基础环节。优质的菌株是保证发酵过程顺利进行和提高产物产量的关键。现代生物技术手段如基因工程、诱变育种等被广泛用于筛选高产、耐受性强、代谢效率高的菌种。

其次，培养基的配制与优化也是发酵工程中的重要组成部分。不同的发酵过程需要不同的营养成分和条件，合理设计培养基可以有效促进微生物的生长和产物的合成。同时，还需考虑成本控制与资源利用效率。

第三，发酵工艺的设计与控制是整个发酵工程的核心。这包括对温度、pH值、溶氧量、搅拌速度等关键参数的精确调控，以确保微生物在最佳条件下进行代谢活动。此外，还涉及分批式、半连续式和连续式等多种发酵模式的选择与应用。

第四，产物的分离与纯化是发酵工程中不可忽视的一环。发酵结束后，需要通过过滤、离心、沉淀、萃取、层析等多种方法将目标产物从发酵液中提取出来，并进一步提纯至符合使用标准。这一过程直接影响产品的质量与收率。

最后，过程的优化与放大是将实验室研究成果转化为工业化生产的必要步骤。通过模型建立、过程监控和数据分析，不断改进工艺流程，提升生产效率和经济性。

综上所述，发酵工程的内容涵盖了从菌种选育到产品分离的全过程，是一个多学科交叉、技术密集的系统工程。随着生物技术的不断发展，发酵工程将在未来发挥更加重要的作用。