【冰皮月饼的家常做法】中秋将至，传统月饼总是让人垂涎欲滴。但市面上的月饼种类繁多，有些过于甜腻，有些则口感偏硬，不太适合现代人的口味。其实，自己在家也能做出软糯香甜的冰皮月饼，不仅健康，还能根据个人喜好调整口味，非常适合家庭制作。

一、准备材料

制作冰皮月饼并不复杂，所需材料也十分简单：

- 糯米粉 150克

- 粘米粉 50克

- 玉米淀粉 30克

- 牛奶 200毫升

- 椰浆或淡奶油 50毫升（可选）

- 蜂蜜或糖 60克

- 食用油 30克

- 馅料（如豆沙、莲蓉、五仁、奶黄等）

- 可食用色素（可选，用于调色）

二、制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀备用。

2. 调制面糊

在另一个容器中加入牛奶、椰浆（或淡奶油）、蜂蜜、食用油，搅拌均匀后倒入粉类中，搅拌成无颗粒的面糊。

3. 蒸制冰皮

将面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸约20-25分钟，直到面糊凝固成透明状。取出后稍微放凉，再揉成光滑的面团。

4. 分割与包馅

将面团分成小剂子（每个约30-40克），用手掌压扁，中间挖一个小洞，放入适量馅料，像包汤圆一样收口，搓成圆形。

5. 冷藏定型

包好的月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮更加紧实，口感更佳。

三、小贴士

- 冰皮月饼不宜久放，建议当天食用，口感最佳。

- 如果想要颜色更丰富，可以在面糊中加入几滴食用色素，如绿色、粉色等。

- 馅料可根据个人喜好更换，比如加入水果干、坚果等，增加风味层次。

四、结语

自制冰皮月饼不仅简单易学，还能根据自己的口味进行创意搭配，既保留了传统节日的氛围，又增添了更多趣味性。无论是作为中秋礼物还是自家享用，都是不错的选择。趁着假期，不妨动手试试吧！