【荷兰豆炒肉片的做法】荷兰豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且口感清爽。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 荷兰豆 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 荷兰豆去筋洗净，保持豆粒完整；
- 猪里脊切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水荷兰豆：
- 锅中烧水，放入荷兰豆焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 炒肉片：
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜片爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入荷兰豆：
- 倒入焯好水的荷兰豆，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒1-2分钟，让味道充分融合。
6. 出锅装盘：
- 炒至荷兰豆翠绿、肉片熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 荷兰豆 | 富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于增强免疫力 |
| 猪里脊 | 含有优质蛋白和铁元素，补充体力、预防贫血 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，促进消化 |
| 生姜 | 温中散寒，缓解胃部不适 |
四、小贴士
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 肉片可选用瘦肉，避免油腻；
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
总结：荷兰豆炒肉片不仅制作简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。掌握好火候与调味，轻松做出一道美味又健康的家常菜。
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