【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅节省时间，还能让排骨更加软烂入味。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约800毫升 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤（高压锅版）
1. 排骨处理：将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：在高压锅中放少量油，加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香。
3. 加入排骨：将焯好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量要没过排骨，盖上锅盖。
5. 高压炖煮：选择“炖肉”或“煲汤”模式，炖煮约15-20分钟即可。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，如果喜欢更浓郁的味道，可以开盖收汁几分钟。
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 高压锅炖煮时间不宜过长，避免排骨过烂影响口感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅鲜香四溢、肉质软烂的高压锅炖排骨了。无论是搭配米饭还是单独食用，都十分美味。快动手试试吧！
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