【凉拌香菜怎么做才好吃】凉拌香菜是一道简单又清爽的凉菜，尤其在夏天非常受欢迎。虽然做法看似简单，但要想真正吃出美味，关键在于调料的搭配和处理技巧。下面为大家总结一下“凉拌香菜怎么做才好吃”的要点，并附上一份实用的配料与步骤表格。
一、凉拌香菜的美味关键点
1. 选材新鲜：香菜要选择新鲜、翠绿、无黄叶的，这样口感更佳。
2. 清洗干净：香菜容易藏污纳垢，建议用盐水浸泡后冲洗干净。
3. 适当焯水（可选）：如果喜欢口感更脆爽，可以快速焯水后过冷水。
4. 调料比例：蒜末、辣椒、醋、酱油、糖、香油等是基本调味料，根据个人口味调整。
5. 搅拌均匀：调料和香菜要充分拌匀，让每一片叶子都裹上酱汁。
二、凉拌香菜制作步骤与配料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 香菜洗净，去根，沥干水分 | 香菜 200g |
| 2 | 将香菜切成小段或撕成片 | - |
| 3 | 准备调料：蒜末、辣椒丝、葱花、盐、白糖、生抽、醋、香油 | 蒜末 1勺 辣椒丝 适量 葱花 1小把 盐 1/2茶匙 白糖 1/2茶匙 生抽 1汤匙 醋 1汤匙 香油 1茶匙 |
| 4 | 将调料混合均匀，调成酱汁 | - |
| 5 | 将香菜放入碗中，倒入酱汁，搅拌均匀 | - |
| 6 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢酸辣味，可以加入少量花椒油或辣椒油。
- 喜欢口感更爽脆的，可以不焯水，直接拌制。
- 可以根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加香味。
通过以上步骤和调料搭配，你就可以轻松做出一道美味的凉拌香菜。不仅开胃解腻，还能为夏日餐桌增添一抹清香。试试看吧！
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