【东北名菜尖椒干豆腐】“东北名菜尖椒干豆腐”是东北地区非常具有代表性的家常菜之一，以其简单、下饭、味道鲜美而深受喜爱。这道菜以干豆腐为主料，搭配尖椒（也叫辣椒）和一些调料，通过炒制的方式制作而成，口感香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 东北名菜尖椒干豆腐 |
| 主要食材 | 干豆腐、尖椒、蒜、酱油、盐、食用油等 |
| 口感 | 香辣、微咸、豆香浓郁 |
| 风味 | 简单朴实，地道东北风味 |
| 食用方式 | 常作为主菜或配菜，搭配米饭食用 |
| 制作难度 | 中等，适合家庭烹饪 |
| 适宜人群 | 所有年龄段，尤其适合喜欢辣味的人群 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将干豆腐切成条状，尖椒切段，蒜切末。
2. 焯水处理：干豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味并增加口感。
3. 炒制过程：
- 锅中放油，加入蒜末爆香；
- 放入尖椒翻炒至断生；
- 加入干豆腐继续翻炒；
- 根据口味加入适量酱油、盐、少许糖提鲜。
4. 出锅装盘：炒至干豆腐均匀上色后即可出锅。
三、营养价值分析
- 干豆腐：富含植物蛋白、钙质和膳食纤维，有助于增强饱腹感。
- 尖椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能促进消化、增强食欲。
- 蒜：具有杀菌、抗菌作用，同时提升菜肴风味。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炒制时加入少量肉末或五花肉丁。
- 干豆腐提前焯水可以减少油腻感，使口感更清爽。
- 想要更地道的味道，可选用东北产的干豆腐，口感更佳。
这道“东北名菜尖椒干豆腐”虽然看似简单，但其背后蕴含着东北人对食物最朴素的理解与热爱。无论是家常便饭还是节日餐桌，它都能带来一份熟悉又温暖的味道。
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