【粉条炒肉丝】“粉条炒肉丝”是一道经典的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明，是许多家庭餐桌上的常见菜品。
一、菜品简介
粉条炒肉丝以红薯粉条和瘦肉为主料，搭配适量的调料和配菜，经过快炒而成。其特点是粉条吸足了肉香和酱汁，入口滑爽，肉丝嫩而不柴，整体口感丰富，适合搭配米饭食用。
二、主要食材与做法
| 食材名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 粉条 | 150 | 主料，提供口感和饱腹感 |
| 瘦肉 | 100 | 提供蛋白质，增加香味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，去腥提味 |
| 生姜 | 5克 | 去腥增香 |
| 青椒 | 50 | 增加颜色和清脆口感 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味，上色 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用油 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟；粉条提前泡软，青椒切丝，大蒜、生姜切末。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入粉条煮至半熟后捞出沥干。
3. 炒肉丝：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入配料：倒入青椒丝继续翻炒，再加入粉条。
5. 调味收汁：加入酱油、盐等调料，快速翻炒均匀，使粉条充分吸收汤汁。
6. 出锅装盘：炒至汤汁收干即可出锅。
四、小贴士
- 粉条不宜煮太久，否则会变得太软失去口感。
- 肉丝选用瘦肉更健康，口感也更佳。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、木耳等蔬菜，提升营养和色彩。
五、总结
“粉条炒肉丝”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它不仅保留了食材的原味，还能通过合理的搭配提升整体风味。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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