【港式咖喱炒饭做法】港式咖喱炒饭是香港饮食文化中极具代表性的美食之一，结合了东南亚的咖喱风味与中式炒饭的烹饪方式，口感浓郁、香气扑鼻，深受大众喜爱。以下是制作港式咖喱炒饭的详细步骤与所需材料。
一、
港式咖喱炒饭是一道融合了印度咖喱和中式炒饭特色的美味佳肴。其关键在于咖喱酱的调配和米饭的选择。选用隔夜冷饭，搭配鸡腿肉或虾仁等食材，用咖喱酱翻炒而成。整体口味香浓但不辣，适合家庭日常烹饪。制作过程中需要注意火候控制，确保食材入味且不粘锅。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鸡腿肉/虾仁（200g）、隔夜冷饭（2碗）、洋葱（半个） |
| 调味料 | 咖喱酱（2汤匙）、胡萝卜（半根）、青豆（适量）、盐、黑胡椒、橄榄油 |
| 可选添加 | 鸡蛋（1个）、芝士碎（适量） |
| 做法步骤 | 1. 鸡腿肉切块，用盐和黑胡椒腌制10分钟； 2. 洋葱切丁，胡萝卜切小粒，青豆洗净备用； 3. 热锅加橄榄油，先炒香洋葱，再加入鸡肉炒至变色； 4. 加入胡萝卜、青豆翻炒，倒入咖喱酱拌匀； 5. 加入冷饭，用铲子将饭粒分开，翻炒均匀； 6. 最后加入鸡蛋液，快速翻炒，撒上芝士碎即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜冷饭是为了避免炒饭过黏，提升口感。
- 咖喱酱可根据个人口味调整用量，喜欢更浓郁的可多加。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入玉米粒或青椒丁。
- 炒饭时火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的港式咖喱炒饭，享受异国风味的家常美味。
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