蘑菇小酥是一道外酥里嫩的小吃，深受大家喜爱。制作这道美食并不复杂，只需准备好新鲜的蘑菇和一些简单的食材即可。首先将蘑菇清洗干净，去掉根部后沥干水分备用。接着准备一盆面粉和适量水，调成稀稠适中的面糊，再加入少许盐调味。

接下来是关键步骤——裹浆。将处理好的蘑菇均匀地裹上面糊，确保每一部分都被包裹住。然后在锅中倒入足够的油，烧至五成热时放入蘑菇小酥，用中小火慢慢炸制。当蘑菇表面呈现出金黄色时，捞出沥油，这样就能得到外皮酥脆、内里鲜嫩的蘑菇小酥了。

最后可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉增加风味。这道菜不仅适合家庭聚餐时作为一道开胃菜，也非常适合作为下午茶点心享用。无论是大人还是孩子都会对它爱不释手！